1 - Pour un chef de partie expérimenté (candidature spontanée)
Cette lettre de motivation a été conçue pour un chef de partie expérimenté désirant explorer de nouvelles opportunités et défis en dehors du contexte familial dans lequel il a évolué jusqu'alors. Elle met en avant sa passion pour la cuisine et son expérience diversifiée. La lettre souligne également son intérêt pour les établissements qui valorisent l'originalité, l'équilibre alimentaire et la qualité des produits, notamment ceux qui s'engagent à valoriser les légumes de manière créative.
Vous pouvez aussi vous inspirer de notre exemple de lettre de motivation pour un chef de cuisine dans un restaurant gastronomique étoilé
Objet : Candidature au poste de chef de partie chaud / froid
Madame, Monsieur,
Depuis plus de 5 ans, j'officie au sein du restaurant familial, au côté de mon père. J'ai rejoint la brigade dès après l'obtention de mon Bac Pro Cuisinier, mais je souhaite aujourd'hui découvrir de nouvelles saveurs et de nouvelles pratiques.
J'ai fait mes premières armes en tant qu'entremétier, mais au cours des deux dernières années, il m'est arrivé d'assurer le poste de poissonnier. La cuisine de notre établissement peut être définie comme une cuisine française familiale. Notre carte est à la fois traditionnelle, puisque nous y retrouver les grands classiques de la cuisine française, mais également plus originale.
En effet, mon père a rapidement intégré des plats végétariens à son menu, afin de proposer à cette part de sa clientèle « autre chose que des salades ». En tant qu'entremétier, j'ai participé activement au choix du menu et à la création des plats végétariens.
Je souhaite développer cette particularité de mon profil, sans pour autant me limiter à la réalisation de plats végétariens. J'aime travailler les légumes et légumineuses, varier les cuissons, les textures et les aspects. Je souhaite apprendre à travailler les classiques autrement, à mêler les pratiques traditionnelles et à en apprendre de nouvelles.
Pour y parvenir, il me faut sortir de la cuisine familiale et c'est pour cette raison que je postule ce jour auprès de votre établissement pour un poste de chef de partie.
Votre restaurant est reconnu pour l'originalité et l'inventivité de ses plats. Vous accordez une grande importance à l'équilibre alimentaire et à la qualité de vos produits. L'importance que vous accordez aux nouvelles et anciennes variétés de légumes locaux me séduit tout particulièrement, tout comme votre choix de les mêler à des légumes et végétaux venus d'ailleurs. J'aime les voir occuper la première place dans vos assiettes et je souhaite apprendre de vous les meilleures façons de les préparer.
Dans l'attente de vous rencontrer, je vous prie de recevoir, Madame, Monsieur, mes salutations distinguées.