Exemple pour une demande de stage dans la cuisine d'un restaurant étoilé
Nous avons créé ce modèle de lettre de motivation pour les étudiants en hôtellerie et restauration à la recherche d'un stage dans un restaurant étoilé. Le modèle met en avant les compétences déjà acquises lors de la formation et la motivation du candidat, tout en soulignant l'importance de l'apprentissage pratique dans le cadre de leur formation.
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Objet : Demande de stage du [date] à [date]
Madame, Monsieur,
Je prépare actuellement un Bac Pro Hôtellerie et Restauration au lycée hôtelier [nom] et dans le cadre de cette formation, je dois effectuer un stage pratique d'une durée de dix semaines à compter du mois de janvier prochain.
Votre établissement, qui s'est vu récompensé récemment d'une étoile au Guide Michelin me semble parfaitement adapté à mes besoins d'apprentissage actuels et à mes ambitions professionnelles. Je suis convaincu de pouvoir y apprendre beaucoup aux côtés de votre brigade.
Passionné par les arts culinaires et souhaitant à terme exercer comme chef à domicile, j'ai trouvé au sein du CFA de [ville] la formation idéale pour y parvenir. Impatient de mettre en pratique le savoir-faire que l'on m'enseigne, j'espère avoir l'occasion de vous démontrer mes talents et mon sérieux au sein de votre restaurant. Travailler dans votre restaurant serait une opportunité exceptionnelle pour enrichir mon expérience et apprendre auprès de professionnels reconnus.
La transmission des savoirs et la formation des jeunes, c'est un principe fort du secteur de l'hôtellerie, ce sont des valeurs qui me parlent. Volontaire et ambitieux, mes compétences techniques sont certes encore limitées, mais mon envie de m'améliorer est réelle, je saurais me montrer à la hauteur de vos exigences.
Je suis particulièrement motivé par la perspective de découvrir les coulisses d'un restaurant étoilé et d'apporter ma contribution, même modeste, à votre réputation. Je reste à votre disposition pour tout renseignement complémentaire et je serais ravi de pouvoir discuter de cette opportunité de vive voix lors d'un entretien.
Dans l'espoir de vous rencontrer, je vous prie de recevoir, Madame, Monsieur, mes sincères salutations.
Exemple pour une demande de stage dans la salle d'un restaurant gastronomique
Cet autre modèle de lettre de motivation concerne une demande de stage en salle dans un restaurant gastronomique. La lettre met en avant la passion du candidat pour le domaine de la restauration ainsi que son désir d'acquérir une expérience pratique auprès de professionnels reconnus.
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Objet : Demande de stage du [date] à [date]
Madame, Monsieur,
Votre restaurant est connu dans la région pour la qualité de son service et de ses plats. Accueillante, chaleureuse, attentive au client… les compliments sur votre équipe ne manquent pas que ce soit sur Tripadvisor ou ailleurs.
En tant qu'étudiante en bac pro commercialisation et services en restauration, je souhaite réaliser un stage de service en salle au sein de votre établissement. Je pense en effet que c'est au sein d'une équipe soudée et efficace que l'on peut le mieux se former.
Ce stage sera ma première expérience professionnelle, mais je n'ai pas peur d'apprendre et je sais être réactive. J'ai choisi mon orientation scolaire par désir de travailler dans la restauration et non par défaut. J'ai donc une vraie motivation pour apprendre.
Même si je n'ai encore jamais travaillé dans un restaurant, je sais fonctionner en équipe, car je joue au football depuis plusieurs années. Ce sport d'équipe nous apprend à faire attention à nos partenaires, à savoir venir les soutenir quand il le faut, mais également à prendre ses responsabilités face à la balle lorsque l'on est isolé. Certes, ce n'est pas du travail, mais je pense que cela permet d'avoir des prédispositions utiles pour intégrer une équipe de travail sans la pénaliser.
J'ai choisi de m'orienter vers la restauration, parce que ce domaine d'activité dynamique permet de mettre en œuvre de nombreuses compétences pratiques et d'acquérir des responsabilités. J'ai toujours eu envie de rentrer rapidement dans le mode du travail et la restauration m'a toujours semblé proposer des opportunités variées. Même si c'est un domaine fatiguant, difficile, cela ne me fait pas peur. J'ai toujours vu mes parents travailler dur pour y arriver et je suis consciente que l'on ne peut rien avoir sans accepter certaines contraintes.
En vous remerciant de l'intérêt que vous porterez ma candidature, je vous prie d'agréer Madame, Monsieur, mes salutations distinguées.
Exemple pour une demande de stage de réceptionniste dans un hôtel de luxe
Ce modèle de lettre de motivation s'adresse aux étudiants en hôtellerie et restauration qui souhaitent effectuer un stage de réceptionniste dans un hôtel de luxe. La lettre met en avant la passion du candidat pour le secteur de l'hôtellerie haut de gamme, ainsi que son désir d'acquérir une expérience pratique essentielle à sa formation. Elle souligne aussi les compétences et les qualités personnelles développées au cours de sa formation.
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Objet : Demande de stage du [date] à [date]
Madame, Monsieur,
Actuellement étudiante en première année de BTS MHR Option C Management d'unité d'hébergement, je souhaite réaliser un stage au sein de votre établissement. D'une durée de 16 semaines, celui-ci est essentiel pour la validation de mon année.
J'ai choisi de m'inscrire à ce BTS dans l'optique de devenir manager dans l'hôtellerie haut de gamme (4 étoiles et palaces). Je suis en effet très attirée par le service aux personnes dans le cadre riche et unique de l'hôtellerie de luxe. Aujourd'hui, mon souhait n'a pas changé et j'ai bien conscience que pour y parvenir, je dois acquérir une vue d'ensemble du fonctionnement d'un grand hôtel.
Aucune fonction ne devant être négligée, je souhaite réaliser un stage de concierge ou de réceptionniste afin de me familiariser avec des fonctions essentielles dans les rapports à la clientèle. De plus, ma formation m'a appris les fondamentaux en accueil et service à la clientèle. Complétés par mon caractère sociable, ils pourront être utilement mis au profit de votre établissement.
Mon école met également l'accent sur les nouveaux modes de consommation des clients, la digitalisation et la pratique de deux langues étrangères (anglais et italien pour ma part). Je suis ainsi à même de répondre aux attentes d'un public varié, exigeant et à la pointe de la technologie. De plus, la polyvalence constituant un atout face aux clients les plus exigeants, de nombreux domaines liés à l'hébergement sont abordés : cuisine, management, fidélisation de la clientèle, gestion…
Ce stage serait pour moi l'occasion de me frotter au réel, au sein d'un établissement réputé pour sa qualité de son accueil et de ses prestations. Je pourrai ainsi apprendre ce qui ne se trouve pas dans les livres et mettre en pratique l'enseignement reçu.
Dans l'espoir de vous rencontrer, je vous prie de recevoir, Madame, Monsieur, mes sincères salutations.
Exemple pour une demande de stage en restauration collective
Cette dernière lettre de motivation s'adresse aux étudiants en hôtellerie-restauration désireux d'effectuer un stage pratique en cuisine collective. Elle vise à exprimer leur volonté d'enrichir leurs connaissances théoriques par une immersion sur le terrain. L'étudiant y manifeste son intérêt à appréhender les rouages et les multiples facettes de la gestion d'une cuisine collective, tout en s'appuyant sur les aptitudes qu'il a pu développer grâce à sa formation.
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Objet : Demande de stage du [date] à [date]
Madame, Monsieur,
Dans le cadre de ma formation au Bac Pro Cuisine, la réalité de la pratique en milieu professionnel s'impose à moi comme une étape incontournable. Mon intention est de réaliser un stage de 4 semaines au sein de votre cuisine collective, un lieu idéal pour parfaire mon apprentissage.
Mon but est de devenir cuisinier au sein d'une structure de restauration collective. La diversité des tâches, le rythme soutenu et la nécessaire gestion des approvisionnements me séduisent particulièrement. Ce choix n'est pas le fruit du hasard, mais le résultat d'une réflexion approfondie sur mon désir de contribuer au bien-être de la communauté à travers une cuisine saine et équilibrée en tenant compte des contraintes budgétaires.
Les connaissances acquises au cours de ma formation m'ont familiarisé avec les divers aspects de la cuisine. La préparation des mets, la gestion des stocks et le respect scrupuleux des règles d'hygiène sont autant de compétences que j'ai développées. Toutefois, je suis convaincu que seule l'immersion en milieu professionnel peut donner à ces apprentissages leur véritable dimension.
Doté d'une grande rigueur et d'un sens aigu de l'organisation, je suis capable de travailler dans des conditions de pression sans perdre de vue la qualité du service. J'ai à cœur de vous démontrer que mon esprit d'équipe et ma capacité d'adaptation seront des atouts indéniables pour m'intégrer à votre brigade.
Le stage que vous proposez est, à mes yeux, une chance unique d'enrichir mon parcours de formation. Je suis convaincu que cette expérience me donnera l'occasion d'approfondir mes compétences et de confirmer ma vocation pour la restauration collective.
Je vous prie d'agréer, Madame, Monsieur, à mes salutations les plus respectueuses.
Comment écrire sa lettre de motivation pour un stage en hôtellerie restauration?
²Aux côtés de chefs de rangs, de maîtres d'hôtel et de cuisiniers expérimentés, les stages permettent aux étudiants d'acquérir de l'expérience significative en mettant en pratique leurs connaissances et leur savoir-faire acquis en cours. C'est aussi une occasion de tester leur projet professionnel en situation réelle ou de nouer des contacts en vue d'une future embauche en CDI.
La lettre de motivation pour une demande de stage est une vitrine qui permet de mettre en avant vos compétences, et votre détermination à travailler dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, mais qui permet surtout au recruteur de comprendre comment le stage s'inscrit dans votre parcours de formation. Voici quelques conseils pour valoriser votre candidature :
- Énoncez clairement votre parcours d'études en mentionnant le cursus que vous suivez. Par exemple : "Étudiant en Bac Pro HR, je suis passionné par l'hôtellerie et la restauration…"
- Mettez en avant votre projet professionnel et expliquez comment le stage s'inscrit dans votre parcours. Par exemple : "Mon objectif est de devenir chef de cuisine et ce stage est une étape cruciale pour atteindre cet objectif…"
- Présentez vos connaissances et vos compétences acquises. C'est l'occasion de montrer ce que vous avez appris et comment vous pouvez l'appliquer dans l'établissement. Par exemple : "Au cours de ma formation, j'ai acquis des compétences en gestion des stocks et en préparation des aliments…"
- Evoquez vos centres d'intérêt pertinents. Par exemple : "En dehors de mes études, je prends plaisir à explorer la gastronomie internationale…"
Note : le stage est obligatoirement conclu par la signature d'une convention tripartite entre l'établissement hôtelier, le responsable de la formation et le stagiaire. Cette dernière précisera les objectifs pédagogiques à atteindre, les éventuelles prises en charge matérielles et les différentes modalités pratiques (Article L124-1 et suivants du Code de l'éducation).
Le conseil de l'expert : n'hésitez pas à préciser vos éventuelles spécialisations, le type de tâches que vous souhaitez accomplir et des qualités comme le sens du service, la capacité d'adaptation ou la maitrise d'une langue étrangère.