Sous son nom générique, le secteur de l'hôtellerie et de la restauration comprend des dizaines de métiers aux qualifications et niveaux d'études très différents allant des employés des services hôteliers au personnel des restaurants en passant par les encadrants et les formateurs.
La France est le pays le plus touristique du monde et certainement le plus réputé pour sa gastronomie, c'est donc un secteur très dynamique. Pour preuve avec ces chiffres qui donnent le tournis : 430 millions de nuitées, 1 million d'emplois pour presque 30 milliards de chiffre d'affaires. Mais paradoxalement, les entreprises de l'hôtellerie et la restauration peinent parfois à recruter et proposent en moyenne 60 000 embauches par an !
Les débouchés sont aussi nombreux que variés et peuvent se faire dans les palaces parisiens, les petits hôtels de quartier, les cafés de village, les brasseries gastronomiques, les cafeterias, la restauration rapide, les clubs de vacances ou encore dans la restauration collective ; il y a des emplois à chaque coin de rue. Mais c'est aussi un domaine en pleine mutation et qui se tourne vers la digitalisation de l'offre.
La plupart de ces emplois demandent une formation spécifique comme par exemple le Cap Cuisine, le Bac Pro Cuisine, une école hôtelière, un BTS MHR (toute option) ou encore une Licence Pro Gestion des Etablissements Hôteliers et de Restauration, voire un Msc International Hospitality Management pour les postes exigeants.
Que vous soyez un employé de hall (réceptionniste, groom, etc.), un membre du personnel d'étage (femme de ménage, gouvernante), de la cuisine (cuisinier, commis, chef de rang, etc.), de la salle (serveur, sommelier, équipier polyvalent) ou que vous exercez une fonction transversale dans le management et l'administratif, vous trouverez ci-dessous des dizaines d'exemples de lettre de candidature adaptée à votre métier.
Evidemment vous devrez vous approprier ces modèles en fonction de votre parcours de formation, vos expériences personnelles et vos meilleures qualités. Le secteur de l'hôtellerie et de la restauration propose des carrières très variées, c'est donc autant de lettres de motivation avec une approche très différente.
Notre conseil : Consultez également les exemples gratuits n'ayant aucun rapport avec votre métier de base, ils seront également une source d'inspiration pratique. Pensez à refaire votre CV avec notre modèle prêt à l'emploi pour les métiers de l'hôtellerie !
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Des chefs de cuisine devenus des stars médiatiques et des concours gastronomiques qui passent à la télévision aux grandes heures d'écoute, il n'y a pas de doute, la cuisine a le vent en poupe. D'ailleurs, c'est une véritable passion pour des millions de personnes et un métier pour plusieurs milliers d'entre elles. C'est un secteur qui offre de réelles opportunités d'évolution professionnelle pour qui s'investit et travaille dur :
Trop souvent on ne juge un établissement qu'à la qualité de sa cuisine, mais c'est le service en salle qui donne la première impression au client et qui crée l'atmosphère générale de l'établissement. Disposer d'une brigade professionnelle et irréprochable capable d'apporter un service de qualité, de renseigner la clientèle sur les menus et de proposer des ventes additionnelles (vins, apéritif, cafés) est donc très important.
Symbole d'excellence et du service parfait, l'hôtellerie est également un grand pourvoyeur d'emplois. Dans les plus grands établissements, le personnel du hall se plie en quatre pour satisfaire les demandes des clients VIP, même pour les plus déraisonnables ou extravagantes. Travaillant le plus discrètement possible, les employés d'étage, eux, permettent d'avoir des locaux toujours impeccables pour le plus grand confort de la clientèle :
Moins bling bling que les palaces et les restaurants gastronomiques et certainement plus ancrée dans "la vraie vie", la restauration rapide et les points de vente alimentaire permettent à de nombreux étudiants de financer leurs études, mais offrent également de véritables carrières avec de réelles perspectives d'évolution :
Le secteur de l'hôtellerie et de la restauration est un champ professionnel très hiérarchisé qui a besoin de responsables capables d'apporter leur savoir-faire technique et relationnel pour recruter, former, coordonner et superviser au quotidien des équipes pluridisciplinaires en vue d'atteindre les objectifs fixés.
On adaptera son courrier de candidature en fonction du prestige de l'établissement. Pour un restaurant gastronomique ou un palace, on mettra en avant sa formation dans une école hôtelière, son expérience et son sens du service parfait, mais pour une brasserie de quartier ou un hôtel traditionnel on pourra davantage s'appuyer sur sa polyvalence et sa capacité d'adaptation par exemple.
Dans tous les cas, la pratique d'une langue étrangère est toujours un bon point à mettre en avant.
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